馬上訂票
馬上去訂票

【全球吃透透】去法國一定要吃

法國面積是台灣的十五倍大,各個區域生長的作物跟飲食習慣都略有不同,喜歡吃的食物自然也不完全一樣,如果抓住一個法國人問:「我要去法國玩,什麼是法國最經典的食物?」問五個人,恐怕會得到五種答案;不過沒關係,難得出去玩,我們肚子夠大,每種都吃就是了!以下就來介紹五項去法國一定要吃的食物~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  1. Baguette法式長棍麵包

路人捧著棕色紙袋,袋裡延伸出兩根細長的法式長棍麵包,這是很常見的法國印象,而且這印象也的確是正確的,對於法國人而言,法式長棍麵包就是這麼日常,像台灣的麵或飯,長棍麵包是法國人的日常主食,學生食堂也常會在取餐區旁放一大籃已經切好的長棍麵包,無限供應。

Morning_baguettes

長棍麵包成分很單純,法國法律有規定必須要是由水、麵粉、酵母、食鹽組成,新鮮時吃起來外酥內軟,非常好吃,而且不含防腐劑;長棍麵包切開之後老化(乾掉)的快,比較講究的法國人不會一次買很多,而是每隔一兩天去麵包店買一次。

3690704109_370b803be3_z

  1. Fromage 乳酪

乳酪是法國人的驕傲,品種高達五百多種,風味差異甚大,法國人平均一年會吃掉43.6磅的乳酪,全球最多。

乳酪很適合搭配長棍麵包跟紅酒,如果不確定自己的接受度如何,可以從Camembert跟Brie這兩種類別開始嘗試;雖然法國的乳酪外銷全球,不過出口的乳酪都要先經額外的殺菌過程,會損失一些風味,在法國當地吃到的乳酪會跟台灣買到的風味略為不同,而且在台灣可以買到的品種也少很多;去法國旅行的朋友,不妨把握機會,趁機多嘗試幾款乳酪。

下載

  1. Escargots 蝸牛料理

蝸牛在法國是相當常見的食材,連超市都買的到可以直接放到烤箱裡加熱的冷凍蝸牛組合包;會拿來做料理的蝸牛多是人工養殖,選用的是肉質多的勃根地蝸牛或小灰蝸牛,並不是隨意在草地裡撿了,就拿起來做食材。

蝸牛料理常被當作前菜食用,六個或十二個一組,連蝸牛殼一起上桌,殼中會塞入巴西里奶油醬料,很適合拿麵包沾著醬料搭配起來一起吃,口感有一點像螺肉,QQ的很好吃。

4001302015_dfd8e73f47_b

  1. Boeuf à la Bourguignonne 勃根地燉牛肉

這名詞常在台灣的菜單上很常見,不過很多人不太清楚出處,勃根地燉牛肉其實是法國勃根地傳統的鄉村佳餚;勃根地(Bourgogne)位於法國東方,出產的紅酒非常有名,當地人喜歡用紅酒做料理,勃根地燉牛肉就是拿紅酒燉牛肉,加上蒜頭、洋蔥、香草束,起鍋前再加上珍珠洋蔥跟菇類。

勃根地燉牛肉吃起來,醬汁的味道協調溫順,肉質軟嫩且香氣芬芳,調味跟台式燉牛肉不同,但口感有點相像;去法國遊玩時,如果長輩對西式料理接受度不高,推薦點勃根地燉牛肉給長輩品嘗。

3666104250_470f22f605_z

  1. Bouillabaisse 馬賽魚湯

法國南方的馬賽離北非距離很近,自古以來就是很有名的港口城市,當地漁獲量大,居民研發出不少海鮮料理,其中一道廣為人知的就是馬賽魚湯;名廚茱莉亞查爾德曾說過:「對我而言,馬賽魚湯的滋味來自兩種元素,第一種是普羅旺斯湯底-由大蒜、洋蔥、番茄、橄欖油、番紅花等元素構成,第二種不用說當然是魚,必須是結實而不油膩、且充滿膠質的魚肉,再加上各種貝類。」

聽起來不錯吧,將麵包浸入魚湯裡配著吃,就是一頓大餐,這道料理太經典了,在馬賽大大小小餐廳都點的到,沒去過不算到過馬賽喔。

行動機票粉絲團,每天提供各種旅遊資訊

相關文章

閱讀更多
飛機後面為何跟著雲尾巴?
天氣好的仰望著天空,有時候可以看到飛機劃過天際,後面跟著一道細長的白雲,在藍天映襯之下,構成一幅讓人...
閱讀更多
閱讀更多
聰明購物,免稅品怎麼買最划算?
出了海關,可以看到免稅店的商品琳琅滿目,價格也大多比較便宜(免稅嘛),不過買免稅品要最划算,其實是上...
閱讀更多
閱讀更多
預防勝於治療!小心經濟艙症候群!
搭飛機是人們探索這個世界的重要交通方式,雖然對大部分搭飛機的旅客而言,坐在飛機上幾個小時不舒服但還可...
閱讀更多