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【全球吃透透】去泰國一定要吃

泰式料理名滿天下,好吃的東西實在太多了,行動機票這就端出精選四道菜色,來跟各位朋友介紹;準備好開始流口水了嗎?

 

大街小巷,從早到晚,隨時都可來一盤 - 泰式炒河粉(Pad Thai)

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泰式炒河粉的泰文念作Pad Thai,Pad是炒的意思,Thai是泰國的意思;泰式炒河粉是極為常見的泰式料理,在路邊攤或小吃店都可以點的到,雖然長得有點像台式炒河粉,不過調味不同吃起來真的不一樣;這道料理的基底是蛋、豆干、羅望子醬、魚露、蝦米、大蒜、珠蔥、紅辣椒、棕梠糖,加上配料如蝦、牛肉、雞肉、豬肉,一起大火快炒,上桌的時候會一併附上一小塊檸檬跟花生碎粒,給客人加進去混著吃。

泰國炒河粉是泰國的國民料理,去泰國旅行的時候,如果有參加當地的泰式料理課程,十有八九可以學到這道菜;如果沒時間學也沒關係,在路邊找家看起來喜歡的店,就坐下來大快朵頤吧。

 

喝一口神清氣爽,想到口水馬上冒出來 - 冬蔭功 (Tom Yum Goong)

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冬蔭功是一種口味既酸且辣的清湯,泰文念作Tom Yum,Tom的意思是熱水滾煮,Yum是一種寮國的酸辣沙拉,Goong的意思是指蝦子;冬蔭功湯裡的香氣來自多種香草,包括檸檬草、檸檬葉、嫩薑、檸檬汁、魚露、還有磨碎的辣椒;這道湯品除了在泰國很常見以外,在柬埔寨、緬甸、馬來西亞、新加坡都可以看到冬蔭功的蹤影。

冬蔭功是一道家常料理,大部分的泰國人都知道麼煮這道湯;好喝的冬蔭功重點是味道鮮明,又辣、又酸、又鮮,豐富但又和諧,不會互相搶戲;泰國人喝冬蔭功,通常會配白飯,這種湯品尤其適合天氣熱的時候,一碗喝下去,都開胃了。

泰國超市也可買到冬蔭功口味的泡麵,日本glico旗下的PRETZ品牌,在泰國甚至也有出冬蔭功口味唷~(glico的Pocky品牌,在泰國特別口味是香蕉口味!)

說件趣事:1997年的亞洲金融風暴是從泰國開始的,這場風暴有候也被稱作為冬蔭功風暴,妙吧。

 

去泰北不可不吃 - 金麵 (Khao Soy)

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Khao Soy的發音念作【烤~搜宜】,是非常經典的泰北菜,在台灣不太容易吃到吃到這道料理,可是真的是超好吃、超好吃、超好吃(很重要所以說三次),,沒吃到就不算去過泰北!

金麵的作法帶有緬甸風味,傳統上一碗麵裡一定會有麥製雞蛋麵、另外炸過的麵條、雞肉椰奶湯底,把麵端給客人的時候,店家通常會附上一片檸檬、一小碟紅辣椒末跟酸菜。

金麵看似口味濃稠厚重,不過吃起來其實相當清爽,椰奶咖哩湯喝起來順口,咖哩的味道不會太辣,又富有層次感;雞蛋麵是寬麵條,質量比台灣的寬麵輕,軟軟的,還可以附著一點湯汁;撒在湯麵最上方的,是炸的酥酥的金黃麵條,把酥麵條根下方的雞湯麵一口氣夾起來,配著椰奶咖哩湯送入嘴巴,  軟的硬的湯的脆的一次入口,人間美味啊。

 

清爽順口,當正餐好當點心也好 - 青木瓜沙拉(Som Tam)

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青木瓜沙拉是廣為人知的泰式料理,曾名列CNN的世界最美味料理50選之一;主要材料是還沒成熟的青木瓜絲,配料通常有蝦米、紅蔥頭、四季豆、番茄、花生碎粒,加上魚露、檸檬汁、棕梠糖、蒜頭、辣椒,料理的方法是把所有材料丟進缽裡搗勻。

青木瓜沙拉現在在台灣的夜市或是泰國料理餐廳也吃的到,不過相信我,在泰國吃到的口味不一樣,建議到當地一定要品嘗!

 

要怎麼從台灣去泰國玩? 行動機票告訴你

從台灣到泰國,可以選擇的目的地很多,包括曼谷、清邁、普吉島、蘇美島、喀比、清萊、合艾、坤敬,提供飛行服務有包括國泰、長榮、華航、泰航等十多家航空公司;最近開始台灣也有廉價航空有飛泰國,不過僅限曼谷跟清邁兩地。

泰國其實很大,不同地區的風土民情都各有不同,好吃的東西也不一樣,值得多多探索啊。

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